Si quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa cena, no hay nada mejor que un cochinillo al horno. Aunque pueda parecer un plato complicado, en realidad es muy fácil de preparar y los resultados son simplemente espectaculares. En este artículo te mostraré cómo preparar un cochinillo al horno paso a paso, para que puedas disfrutar de un plato exquisito en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 cochinillo de 4kg
- 6 dientes de ajo
- 3 ramas de romero fresco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar el cochinillo
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar el cochinillo. Primero, debes retirar las vísceras y lavar bien el interior del cerdo con agua fría. Luego, utiliza una toalla de papel para secar el cochinillo por dentro y por fuera.
Paso 2: Hacer la marinada
Para darle sabor al cochinillo, necesitarás hacer una marinada. En un mortero, machaca los dientes de ajo y agrega las hojas de romero. Agrega el aceite de oliva y el vino blanco, y mezcla todo bien.
Paso 3: Marinar el cochinillo
Utiliza la marinada para cubrir todo el cochinillo, asegurándote de que llegue a todas las partes del cerdo. Si es necesario, utiliza tus manos para masajear la marinada en la piel del cochinillo. Deja marinar durante al menos 2 horas (o toda la noche, si es posible) en el refrigerador.
Paso 4: Precalentar el horno
Antes de poner el cochinillo en el horno, debes precalentarlo a 180 grados Celsius. Asegúrate de que la parrilla del horno esté bien en el centro, para que el cochinillo se cocine de manera uniforme.
Paso 5: Cocinar el cochinillo
Retira el cochinillo del refrigerador y colócalo en una bandeja para horno. Espolvorea sal y pimienta sobre la piel del cerdo y ponlo en el horno. Cocina durante 3 horas, asegurándote de que el cerdo se cocine de manera uniforme. Si la piel comienza a dorarse demasiado, puedes cubrirlo con papel aluminio.
Paso 6: Darle el toque final
Una vez que el cochinillo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Para darle un toque extra de sabor, puedes rociar un poco de jugo de limón sobre la piel del cochinillo antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Es difícil cocinar un cochinillo al horno?
Aunque pueda parecer un plato complicado, en realidad es muy fácil de preparar. Solo necesitas seguir los pasos adecuados y tener un poco de paciencia.
¿Cuál es el mejor vino para usar en la marinada?
Para esta receta, te recomendamos usar un vino blanco seco. Si no tienes vino blanco, también puedes utilizar vino tinto o incluso cerveza.
¿Cómo puedo saber si el cochinillo está cocido?
Para comprobar si el cochinillo está cocido, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar los 71 grados Celsius para que esté completamente cocido.
¿Puedo cocinar el cochinillo en una parrilla en lugar de en el horno?
Si no tienes un horno disponible, también puedes cocinar un cochinillo en una parrilla. Solo necesitas seguir los mismos pasos y asegurarte de que la temperatura de la parrilla esté a unos 180 grados Celsius.
¿Es posible preparar un cochinillo al horno sin marinada?
Sí, es posible preparar un cochinillo al horno sin marinada. En este caso, simplemente deberás agregar sal y pimienta al gusto antes de cocinarlo.