Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados, no busques más allá de las carrilleras de cerdo al horno. Este plato es una deliciosa y tierna opción que puede ser servida en una variedad de ocasiones, desde una cena íntima hasta una gran fiesta. Además, es fácil de preparar y con un poco de práctica, puedes convertirte en un experto en la elaboración de carrilleras de cerdo al horno en poco tiempo.
Ingredientes
- 4 carrilleras de cerdo
- 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos
- 4 zanahorias grandes, cortadas en trozos
- 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Prepara las carrilleras de cerdo
Comienza preparando las carrilleras de cerdo. Limpia cualquier exceso de grasa de la carne y sazona con sal y pimienta al gusto. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las carrilleras de cerdo en ambos lados hasta que estén doradas. Retira las carrilleras de cerdo y colócalas en un plato.
Paso 2: Prepara las verduras
En la misma olla donde doraste las carrilleras de cerdo, añade las cebollas, zanahorias, apio y ajo. Cocina las verduras durante unos minutos hasta que estén un poco doradas.
Paso 3: Agrega los líquidos y el concentrado de tomate
Añade el vino tinto y el caldo de pollo a la olla. Agrega también las dos cucharadas de tomate concentrado. Remueve todo bien para mezclar todos los ingredientes.
Paso 4: Agrega las carrilleras de cerdo y el tomillo seco
Coloca las carrilleras de cerdo en la olla con las verduras y los líquidos. Añade el tomillo seco y remueve todo bien para mezclar los ingredientes. Asegúrate de que las carrilleras de cerdo estén completamente cubiertas con la mezcla de verduras y líquidos.
Paso 5: Hornea
Precalienta el horno a 180°C. Cubre la olla con papel de aluminio y coloca en el horno durante 2 horas. Asegúrate de que las carrilleras de cerdo estén cocidas por completo antes de servir.
Tips y sugerencias
- Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua al final de la cocción.
- Si no tienes tomillo seco, puedes sustituirlo por otras hierbas secas como orégano o romero.
- Sirve las carrilleras de cerdo con patatas asadas o puré de patatas para una deliciosa cena.