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Carrilleras al horno: la receta perfecta para una cena gourmet

Si estás buscando una cena gourmet que impresione a tus invitados, no busques más allá de las carrilleras al horno. Este plato es perfecto para una cena elegante, pero también es lo suficientemente fácil de preparar para una cena en casa con amigos o familiares. Con su textura tierna y su sabor rico y complejo, las carrilleras al horno son el plato perfecto para cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas grandes, cortadas en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 taza de vino tinto seco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso a paso:

Paso 1: Preparar las carrilleras

Comience limpiando las carrilleras de cualquier exceso de grasa y asegurándose de que estén secas. Sazone las carrilleras con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Preparar las verduras

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio y cocine hasta que las verduras estén suaves y doradas, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3: Agregar los ingredientes restantes

Agregue el caldo de res, el vino tinto, el tomillo y las hojas de laurel a la sartén. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 4: Hornear las carrilleras

Coloque las carrilleras en una fuente para hornear y vierta la mezcla de verduras y caldo sobre ellas. Cubra la fuente para hornear con papel aluminio y hornee a 160 grados Celsius durante 3 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas.

Paso 5: Servir

Retire las carrilleras del horno y deje reposar durante unos minutos. Sirva las carrilleras con la salsa de verduras y caldo por encima. Puede servir las carrilleras con un acompañamiento de puré de patatas o una ensalada verde.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar vino blanco en lugar de vino tinto?

Aunque el vino tinto es el más común para las carrilleras al horno, también puedes usar vino blanco. Solo asegúrate de que sea seco y que no sea demasiado dulce.

¿Puedo preparar las carrilleras con anticipación?

Sí, puedes preparar las carrilleras con anticipación y luego recalentarlas en el horno antes de servir. Solo asegúrate de guardarlas en la nevera en un recipiente hermético.

¿Qué puedo hacer con las sobras de las carrilleras?

Puedes guardar las sobras de las carrilleras en la nevera y luego usarlas para hacer sándwiches de carne o agregarlas a una ensalada. También puedes congelar las sobras para usarlas en una futura comida.

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carrilleras?

Sí, puedes usar otro tipo de carne, como costillas de res o cordero. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

¿Puedo cocinar las carrilleras en una olla de cocción lenta en lugar de en el horno?

Sí, puedes cocinar las carrilleras en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos para preparar las carrilleras y luego colócalas en la olla de cocción lenta junto con la mezcla de verduras y caldo. Cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas.

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