¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para impresionar a tus invitados en la próxima cena? ¡No busques más! Las carrilleras al horno estilo Karlos Arguiñano son una opción perfecta para sorprender a tus comensales con un plato lleno de sabor y textura.
Ingredientes
- 1 kg de carrilleras de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 1 pimiento rojo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para comenzar con esta receta, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, comienza con la preparación de los ingredientes. Corta la cebolla en juliana, los dientes de ajo en láminas finas, las zanahorias en rodajas, el puerro en trozos y el pimiento en tiras.
Paso a paso
Paso 1
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las carrilleras y dora por ambos lados hasta que estén doradas. Retira las carrilleras de la sartén y colócalas en una fuente para horno.
Paso 2
En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias, el puerro y el pimiento y cocina durante unos minutos más hasta que estén suaves. Espolvorea la harina sobre las verduras y remueve bien durante un minuto para que se integren.
Paso 3
Agrega el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos. Agrega el caldo de carne y sazona con sal y pimienta. Remueve bien para que se mezclen los sabores.
Paso 4
Vierte la mezcla de verduras sobre las carrilleras en la fuente para horno. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
Paso 5
Retira la fuente del horno y sirve las carrilleras calientes con la salsa por encima. Puedes acompañarlas con unas patatas asadas al horno o con una ensalada fresca.
Consejos
- Si quieres darle un toque más personal a la receta, puedes añadir algunas especias como tomillo, romero o laurel.
- Para un sabor más intenso, puedes marinar las carrilleras en vino tinto durante unas horas antes de comenzar a cocinarlas.
- Puedes preparar esta receta con antelación y recalentarla antes de servirla.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne como ternera o cordero. Solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción dependiendo del tipo de carne que utilices.
¿Puedo utilizar vino blanco en lugar de vino tinto?
Sí, puedes utilizar vino blanco en lugar de vino tinto, aunque el sabor final será un poco diferente.
¿Puedo congelar las carrilleras sobrantes?
Sí, puedes congelar las carrilleras sobrantes. Solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de recalentarlas.
¿Puedo hacer esta receta en olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos hasta el paso 4 y luego transfiere todo a la olla de cocción lenta. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a temperatura alta durante 4-6 horas.
¿Qué vino puedo utilizar para cocinar?
Puedes utilizar cualquier vino tinto que te guste para cocinar. No es necesario que sea un vino caro, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
Con esta receta, tendrás un plato digno de un chef de alta cocina sin tener que pasar horas en la cocina. ¡Atrévete a sorprender a tus invitados con estas deliciosas carrilleras al horno estilo Karlos Arguiñano!