Si eres un amante de la carne, la carrillada al horno es una receta que no puedes perderte. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena casual hasta una ocasión especial. Además, su preparación es muy fácil, lo que la hace ideal para cualquier nivel de experiencia en la cocina.
Ingredientes
- 1 kilogramo de carrillada de cerdo
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramas de apio
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 500 ml de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comenzamos preparando los ingredientes. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas, las zanahorias y el apio en cubos pequeños y picamos los dientes de ajo. Reservamos.
Paso 2: Preparar la carne
En un recipiente, sazonamos la carrillada con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio alto y doramos la carrillada por ambos lados. Retiramos la carne de la sartén y reservamos.
Paso 3: Preparar la salsa
En la misma sartén donde doramos la carne, agregamos las cebollas y las cocinamos hasta que estén doradas y suaves. Añadimos las zanahorias, el apio y el ajo. Cocinamos durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves. Agregamos la harina y revolvemos bien.
Paso 4: Agregar los líquidos
Una vez que la harina esté incorporada, agregamos el vino tinto y el caldo de carne. Mezclamos bien y agregamos las hojas de laurel. Dejamos que la salsa llegue a ebullición y luego bajamos el fuego. Añadimos la carrillada a la sartén y cubrimos con la salsa.
Paso 5: Cocinar en el horno
Transfiera la sartén al horno precalentado a 180°C. Cocinamos durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Paso 6: Servir y disfrutar
Retiramos la sartén del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Sirva la carrillada caliente, acompañada de una guarnición de su elección.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo servir con la carrillada al horno?
La carrillada al horno se puede servir con una variedad de guarniciones. Algunas opciones populares incluyen puré de papas, arroz, verduras al vapor o una ensalada fresca.
¿Cómo puedo hacer que la carrillada tenga un sabor más intenso?
Para agregar más sabor a la carrillada, puede marinar la carne durante varias horas antes de cocinarla. Una marinada simple puede incluir vino tinto, aceite de oliva y hierbas frescas como el tomillo y el romero.
¿Puedo hacer esta receta con carne de res?
Sí, esta receta también se puede hacer con carne de res. Simplemente reemplaza la carrillada de cerdo con una pieza de carne de res similar, como un filete de falda o un corte de carne para estofado.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Siga los mismos pasos de preparación y luego cocine a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna.
¿Puedo congelar la carrillada al horno sobrante?
Sí, puede congelar la carrillada al horno sobrante. Deje que la carne se enfríe por completo antes de transferirla a un recipiente hermético y congelarla por hasta 3 meses. Para recalentar, descongele la carne en la nevera durante la noche y luego vuelva a calentar en el horno o en una sartén a fuego medio.
En resumen, la carrillada al horno es una receta deliciosa y fácil de preparar que es perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando una cena rápida entre semana o un plato principal impresionante para una cena especial, esta receta siempre será un éxito. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una deliciosa carrillada al horno en casa.