Si estás buscando una manera de impresionar a tus invitados en tu próxima cena, deberías considerar preparar calçots al horno. Estos deliciosos vegetales son típicos de la cocina catalana y son perfectos para compartir con amigos y familiares. En este artículo, te mostraré cómo preparar la receta perfecta de calçots al horno.
¿Qué son los calçots?
Los calçots son una variedad de cebolla dulce que se cultiva en la región catalana de España. Son similares a los puerros, pero tienen un sabor más suave y dulce. Los calçots son especialmente populares en Cataluña durante la temporada de invierno y primavera, cuando se celebran las famosas “calçotadas”. En estas fiestas, los calçots se cocinan a la parrilla y se sirven con una salsa especial llamada “romesco”.
Ingredientes
- 1 kg de calçots
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón
Paso a paso
Paso 1: Prepara los calçots
Para comenzar, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Luego, corta las raíces y las hojas verdes de los calçots, dejando solo la parte blanca y la primera capa exterior. Lava los calçots y sécalos con una toalla de papel.
Paso 2: Cocina los calçots
Coloca los calçots en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Asegúrate de que estén bien cubiertos de aceite. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Luego, exprime el jugo de un limón sobre los calçots. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornéalos durante unos 20 minutos.
Paso 3: Termina de cocinar los calçots
Después de 20 minutos, retira el papel de aluminio de la bandeja y vuelve a hornear los calçots durante otros 15 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos. Asegúrate de girar los calçots de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
Paso 4: Sirve los calçots
Una vez que los calçots estén cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos. Sirve los calçots en una bandeja y acompáñalos con una salsa de tu elección. La salsa romesco es la opción tradicional, pero también puedes servirlos con alioli o una salsa de tomate picante.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una calçotada?
Una calçotada es una fiesta tradicional catalana que se celebra durante la temporada de invierno y primavera. Se trata de una reunión en la que se cocinan calçots a la parrilla y se sirven con salsa romesco y otros platos típicos de la región.
¿Dónde puedo comprar calçots?
Los calçots pueden ser difíciles de encontrar fuera de Cataluña, pero puedes buscarlos en tiendas de productos españoles o en línea. Si no puedes encontrar calçots frescos, también puedes utilizar cebolletas o puerros como sustituto.
¿Cuál es la mejor salsa para acompañar los calçots al horno?
La salsa romesco es la opción tradicional para acompañar los calçots, pero también puedes servirlos con alioli o una salsa de tomate picante. Incluso puedes experimentar con tus propias salsas y encontrar la que más te guste.
¿Puedo cocinar los calçots a la parrilla en lugar de al horno?
Sí, los calçots se cocinan tradicionalmente a la parrilla. Si tienes una parrilla, puedes cocinarlos de la misma manera que en el horno, pero asegúrate de girarlos con frecuencia para que se cocinen uniformemente.
¿Puedo hacer esta receta sin limón?
Sí, el limón es opcional en esta receta. Si prefieres no usarlo, simplemente omítelo y sigue los demás pasos de la receta.
Con esta receta, podrás preparar unos deliciosos calçots al horno que impresionarán a tus invitados. ¡Disfruta!