Si buscas una receta fácil y deliciosa para preparar al horno, los calabacines rellenos son una excelente opción. Esta receta es sencilla de hacer, pero es una excelente manera de disfrutar de una cena nutritiva y sabrosa. Los calabacines son una verdura versátil, y al rellenarlos con una combinación de carne y verduras, tienes una cena completa en un solo plato. Esta receta es perfecta para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados en una ocasión especial.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 taza de arroz cocido
- 1 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
Antes de comenzar a cocinar, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Mientras tanto, sigue estos pasos:
Paso 1: Prepara los calabacines
Corta los extremos de los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa de los calabacines, dejando una capa de aproximadamente 1 cm de grosor para que puedas rellenarlos. Coloca los calabacines en un molde para horno y reserva.
Paso 2: Prepara el relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Agrega el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más. Agrega el arroz cocido y la pulpa de calabacín picada y cocina por unos minutos más. Agrega sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Rellena los calabacines
Con una cuchara, rellena cada mitad del calabacín con la mezcla de carne y verduras. Cubre los calabacines con queso rallado.
Paso 4: Hornea los calabacines
Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y los calabacines estén tiernos.