Si buscas una receta para sorprender a tus invitados, el cabracho al horno es una excelente opción. Este pescado, también conocido como rascacio, es muy valorado por su sabor intenso y su carne firme y jugosa. En este artículo, te enseñaré la receta perfecta para cocinar el cabracho al horno y dejar a todos tus invitados con ganas de repetir.
Ingredientes para el cabracho al horno
Para preparar el cabracho al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cabracho de 1,5 kg
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cómo hacer cabracho al horno paso a paso
A continuación, te explicaré cómo hacer el cabracho al horno de forma detallada:
Paso 1: Preparar las verduras
Pelar las cebollas y cortarlas en juliana. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Pelar los tomates y cortarlos en dados. Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír las cebollas hasta que estén doradas. Añadir los pimientos y los ajos y seguir sofriendo durante unos minutos más. Agregar los tomates y cocinar durante unos minutos hasta que estén blandos. Salpimentar al gusto.
Paso 3: Preparar el cabracho
Lavar el cabracho y retirar las vísceras. Hacer unos cortes en la piel del pescado para que se cocine de manera uniforme. Salpimentar el interior del pescado y rellenarlo con las verduras sofritas. Colocar el cabracho en una fuente para horno.
Paso 4: Hornear el cabracho
Regar el cabracho con un poco de aceite de oliva y verter el vaso de vino blanco alrededor del pescado. Hornear a 200 grados durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del cabracho. Si ves que se está dorando demasiado, cúbrelo con papel de aluminio.
Paso 5: Servir el cabracho
Una vez que el cabracho esté cocido, retirarlo del horno y servirlo en la fuente en la que se ha cocinado. Puedes acompañarlo con unas patatas al horno o una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes sobre el cabracho al horno
1. ¿Es difícil cocinar el cabracho al horno?
No, el cabracho al horno es una receta muy sencilla que cualquier persona puede hacer en casa. Solo necesitas un poco de tiempo y paciencia para preparar las verduras y hornear el pescado.
2. ¿Puedo utilizar otros tipos de pescado para esta receta?
Sí, puedes utilizar otros pescados blancos como la lubina o el rodaballo. La clave es utilizar un pescado fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
3. ¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar las verduras con antelación y rellenar el pescado justo antes de hornearlo. También puedes hornear el cabracho con antelación y calentarlo en el horno justo antes de servir.
4. ¿Cómo sé si el cabracho está cocido?
El cabracho estará cocido cuando la carne esté blanca y se despegue con facilidad de la espina central. Si no estás seguro, puedes utilizar un termómetro de cocina para comprobar que la temperatura interna del pescado haya alcanzado los 60 grados.
5. ¿Puedo congelar el cabracho al horno sobrante?
Sí, puedes congelar el cabracho al horno sobrante en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de calentarlo en el horno o en el microondas.
¡Espero que disfrutes de esta receta de cabracho al horno y que sorprendas a tus invitados con tu habilidad culinaria! No dudes en experimentar con diferentes especias y hierbas para darle tu toque personal a esta deliciosa receta.
Buen provecho!