Si estás buscando una receta impresionante para sorprender a tus invitados, las cabezas de cordero al horno son una excelente opción. Esta es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final es un plato que no solo es delicioso, sino también visualmente impresionante. En este artículo, te presentaré mi receta especial para cabezas de cordero al horno, paso a paso.
Ingredientes
- 2 cabezas de cordero
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de romero
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Antes de comenzar con la preparación de las cabezas de cordero, debes precalentar el horno a 180°C. Asegúrate de que las cabezas de cordero estén limpias y secas antes de empezar.
Paso 1: Preparar la mezcla de especias
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, las hierbas (tomillo y romero), la sal y la pimienta. Luego, frota las cabezas de cordero con esta mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertas por todos lados.
Paso 2: Preparar el sofrito
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el pimiento rojo picados y fríe hasta que estén suaves y dorados. Luego, agrega los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina por 2-3 minutos más, y luego agrega el caldo de pollo y el vino tinto. Continúa cocinando por otros 5 minutos, hasta que la mezcla esté bien combinada y reducida.
Paso 3: Hornear las cabezas de cordero
Coloca las cabezas de cordero en una bandeja para hornear grande y profunda. Vierte el sofrito preparado sobre las cabezas de cordero, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 2 horas.
Paso 4: Dar el toque final
Después de 2 horas, retira el papel de aluminio de la bandeja y continúa horneando por otros 30 minutos. Esto permitirá que las cabezas de cordero se doren y que la piel quede crujiente. Una vez que estén listas, retira las cabezas de cordero del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Servir las cabezas de cordero al horno
Para servir las cabezas de cordero al horno, colócalas en un plato grande y decora con hierbas frescas. Acompaña con un puré de patatas, arroz o alguna ensalada fresca. ¡Disfruta de tu deliciosa y visualmente impresionante cena!
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de vino tinto debo usar?
Puedes usar cualquier vino tinto seco que te guste. Si no estás seguro, puedes preguntarle a alguien en la tienda de vinos para que te recomiende uno que sea adecuado para cocinar.
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras. Sin embargo, asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que estés utilizando.
¿Puedo preparar las cabezas de cordero con anticipación?
Sí, puedes preparar las cabezas de cordero con anticipación y guardarlas en el refrigerador hasta que estés listo para hornearlas. Solo asegúrate de que estén bien cubiertas y almacenadas en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar las cabezas de cordero al horno?
Sí, puedes congelar las cabezas de cordero al horno después de que se hayan enfriado completamente. Solo asegúrate de que estén bien almacenadas en un recipiente hermético y etiquetadas con la fecha de congelación.
¿Puedo omitir alguno de los ingredientes?
Sí, puedes omitir cualquier ingrediente que no te guste o que no tengas a mano. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede afectar el sabor final de las cabezas de cordero al horno.