¿Buscas una receta impresionante para sorprender a tus invitados en la próxima cena? Las cabezas de cordero al horno son una opción deliciosa y elegante que dejará a todos boquiabiertos. En este artículo, te compartiré mi receta definitiva para hacer cabezas de cordero al horno con papel aluminio, paso a paso.
¿Por qué elegir cabezas de cordero al horno?
Las cabezas de cordero pueden parecer un poco intimidantes, pero son una opción económica y deliciosa para una cena especial. Al cocinarlas al horno con papel aluminio, se mantienen jugosas y tiernas, y el sabor de la carne se intensifica. Además, presentar una cabeza de cordero entera en la mesa es una forma impresionante de servir un plato que no se ve todos los días.
¿Qué ingredientes necesitas?
- 2 cabezas de cordero
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Papel aluminio
Paso a paso: cómo hacer cabezas de cordero al horno con papel aluminio
Paso 1: Preparación
Antes de empezar a cocinar, precalienta el horno a 180°C. Luego, limpia las cabezas de cordero y retira cualquier resto de pelo que puedan tener. Si no te sientes cómodo haciendo esto, pide ayuda a tu carnicero de confianza.
Paso 2: Aderezo
Pela y corta los dientes de ajo en rodajas finas. Luego, mezcla el ajo con el aceite de oliva, el romero y el tomillo picados, el jugo de medio limón y sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Marinar
Unta las cabezas de cordero con la mezcla de aceite y especias, asegurándote de masajear bien la carne para que el aderezo penetre en ella. Deja marinar durante al menos una hora en la nevera.
Paso 4: Envolver en papel aluminio
Cuando las cabezas de cordero hayan terminado de marinar, envuélvelas en papel aluminio, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Esto ayudará a mantener la humedad en la carne y a que se cocine uniformemente.
Paso 5: Cocinar en el horno
Coloca las cabezas de cordero envueltas en papel aluminio en una bandeja para horno y hornea durante 3 horas. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y hornea por otros 30 minutos para que la superficie de la carne se dore.
Paso 6: Servir
Saca las cabezas de cordero del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. Puedes decorarlas con rodajas de limón y ramitas de romero para darles un toque extra de elegancia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne?
Si no te gusta el cordero, puedes hacer esta receta con cabezas de cerdo o de ternera. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar, así que asegúrate de ajustarlo según el tipo de carne que elijas.
¿Puedo agregar otros ingredientes al aderezo?
Por supuesto. Esta receta es bastante básica, pero puedes agregar otros ingredientes como cebolla picada, chile, jengibre o hierbas frescas como el cilantro o el perejil.
¿Cómo puedo saber si las cabezas de cordero están bien cocidas?
La mejor forma de saber si la carne está cocida es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna de la carne debe llegar a al menos 65°C. Si no tienes un termómetro, también puedes comprobar la cocción cortando un trozo de la carne y asegurándote de que no haya sangre o partes crudas en el interior.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta. Coloca las cabezas de cordero envueltas en papel aluminio en la olla y cocina a temperatura baja durante 6-8 horas.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, puedes congelar las sobras de las cabezas de cordero al horno. Asegúrate de envolverlas bien en papel aluminio o en una bolsa de congelación antes de guardarlas en el congelador.