El besugo al horno es una de mis recetas favoritas de pescado. Aunque cocinar pescado puede parecer intimidante para algunos, no hay nada más fácil y delicioso que esta receta. El besugo es un pescado blanco y firme que se presta perfectamente para cocinar al horno. Cuando se cocina correctamente, el besugo al horno es jugoso, tierno y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 1 besugo entero, limpio (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 limón, en rodajas
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Paso a paso:
Paso 1: Precalentar el horno
Para empezar, precalienta el horno a 200°C.
Paso 2: Preparar el besugo
Lava el besugo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Haz varios cortes diagonales en ambos lados del besugo, asegurándote de que no llegues al hueso. Coloca el besugo en una bandeja para hornear.
Paso 3: Preparar la mezcla de ajo y perejil
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil picado y 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 4: Rellenar el besugo
Rellena el interior del besugo con rodajas de limón y la mezcla de ajo y perejil.
Paso 5: Asar el besugo
Vierte las otras 2 cucharadas de aceite de oliva sobre el besugo y sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca el besugo en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro.
Paso 6: Servir
Retira el besugo del horno y sírvelo inmediatamente. Acompaña con patatas al horno y una ensalada fresca.
Consejos:
- Cuando compres el besugo, asegúrate de que tenga ojos brillantes y claros, branquias rojas y escamas brillantes.
- Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco en su lugar. Sin embargo, el sabor no será tan fresco.
- Para una variación de sabor, puedes agregar rodajas de cebolla y tomate al relleno del besugo.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Cómo puedo saber si el besugo está cocido?
Puedes verificar si el besugo está cocido insertando un tenedor en la parte más gruesa del pescado. Si la carne se separa fácilmente en hojuelas y es opaca en lugar de translúcida, entonces está cocido.
2. ¿Puedo cocinar el besugo sin limón?
Sí, puedes omitir las rodajas de limón en la receta si así lo deseas. Sin embargo, el limón agrega un sabor fresco y cítrico al besugo al horno que lo hace aún más delicioso.
3. ¿Puedo usar otros tipos de pescado para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado blanco y firme para esta receta, como la dorada o el lenguado. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor del pescado.
4. ¿Debo quitar las espinas del besugo antes de servir?
Depende de tus preferencias personales. Algunas personas prefieren quitar las espinas antes de servir el besugo, mientras que otras prefieren dejarlas para que el pescado sea más sabroso.
5. ¿Puedo preparar el besugo al horno con anticipación?
Sí, puedes preparar el besugo con anticipación y refrigerarlo hasta por 24 horas antes de hornearlo. Sin embargo, asegúrate de cubrirlo bien con papel film para evitar que se seque.
El besugo al horno es una receta sencilla pero deliciosa que seguro impresionará a tus invitados en cualquier cena. Recuerda seguir los consejos y trucos para obtener el mejor resultado posible. ¡Que disfrutes de esta deliciosa cena de pescado!