Besugo al horno con patatas: ¡Una delicia para el paladar!
Si hay una receta que no puede faltar en la cocina de un buen chef, es el besugo al horno con patatas. Este plato es una verdadera delicia para el paladar, ya que combina el sabor suave y delicado del besugo con la textura crujiente de las patatas.
El besugo es un pescado blanco que se encuentra en el Mediterráneo y en el Atlántico. Es un pescado muy valorado en la gastronomía española, ya que su carne es muy sabrosa y versátil para cocinar. En esta receta, el besugo se cocina al horno con patatas, cebolla, ajo y hierbas aromáticas, lo que le da un sabor irresistible.
Ingredientes
- 1 besugo de 1,5 kg
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Pelar y cortar la cebolla en juliana y picar finamente los dientes de ajo. Lavar y secar las hierbas aromáticas.
Paso 2: Limpiar el besugo
Lavar el besugo bajo el agua fría y retirar las escamas con un cuchillo o una espátula. Cortar la cabeza y la cola del besugo y retirar las vísceras. Hacer unos cortes en la piel del pescado para que se cocine mejor.
Paso 3: Preparar la bandeja del horno
En una bandeja para horno, colocar las patatas en una capa uniforme. Añadir la cebolla picada y los dientes de ajo. Condimentar con sal y pimienta al gusto y rociar con aceite de oliva virgen extra.
Paso 4: Cocinar el besugo
Colocar el besugo sobre las patatas y condimentarlo con sal y pimienta al gusto. Añadir las hierbas aromáticas sobre el pescado y rociar con aceite de oliva virgen extra. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
Paso 5: Darle el toque final
Retirar el papel de aluminio y seguir cocinando el besugo durante 10-15 minutos más, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Si las patatas no están cocidas, dejarlas en el horno por más tiempo. Servir caliente.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cómo sé si el besugo está cocido?
El besugo estará cocido cuando la carne se separe fácilmente de la espina central y tenga un color uniforme. También puedes usar un termómetro de cocina para comprobar que la temperatura interna del pescado es de 60°C.
2. ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de pescado?
Sí, puedes usar cualquier pescado blanco de carne firme, como el rodaballo, la lubina o el dentón. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y el grosor del pescado.
3. ¿Puedo preparar esta receta con patatas congeladas?
Sí, puedes usar patatas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para que se cocinen de manera uniforme.
4. ¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier aceite vegetal, como el aceite de girasol o el aceite de canola, pero el aceite de oliva le da un sabor más auténtico a la receta.
5. ¿Puedo agregar más hierbas aromáticas?
Sí, puedes agregar otras hierbas aromáticas como el laurel, el orégano o el eneldo, según tu preferencia. Pero no agregues demasiadas hierbas, ya que pueden abrumar el sabor del pescado.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de besugo al horno con patatas y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!