Las berenjenas rebozadas al horno son una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa sin preocuparse por las calorías. Esta receta es perfecta para quienes buscan una alternativa al típico plato frito, sin sacrificar el sabor y la textura crujiente. Con esta receta, aprenderás a preparar berenjenas rebozadas al horno que dejarán a tus invitados pidiendo más.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- Aceite de oliva
Paso a paso
Paso 1: Preparación de ingredientes
Comience por precalentar su horno a 200 grados Celsius. Mientras el horno se calienta, lave las berenjenas y córtelas en rodajas finas. Colóquelas en un bol con agua y una cucharadita de sal durante 10 minutos para quitar el amargor de la berenjena.
Mientras la berenjena se remoja, prepare los ingredientes secos. En un bol, combine el pan rallado, la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la paprika. Mezcle bien para que los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
En otro bol, bata los huevos hasta que estén bien mezclados.
Paso 2: Rebozado de las berenjenas
Una vez que las berenjenas hayan estado en remojo durante 10 minutos, sáquelas del agua y séquelas con una toalla de papel. Luego, sumerja cada rodaja de berenjena en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de pan rallado, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
Coloque las berenjenas rebozadas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Rocíe las berenjenas con aceite de oliva para asegurarse de que estén bien cubiertas.
Paso 3: Horneado de las berenjenas
Coloque la bandeja con las berenjenas en el horno precalentado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrese de dar vuelta las berenjenas a la mitad del tiempo de cocción para que estén doradas por ambos lados.
Paso 4: Servir las berenjenas rebozadas al horno
Sirva las berenjenas rebozadas calientes, acompañadas de una salsa de tomate casera o una salsa de yogur. También puede agregar queso rallado por encima para un toque extra de sabor.