Las berenjenas son un alimento muy versátil en la cocina. Se pueden cocinar de muchas maneras, pero hoy quiero compartir contigo una receta fácil y deliciosa de berenjenas al horno con tomate y queso.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 tomates maduros
- 150 gramos de queso rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano
Paso a paso:
1. Precalentar el horno a 200°C
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200°C, para que esté listo cuando lo necesitemos.
2. Cortar las berenjenas y los tomates
Lavamos las berenjenas y los tomates, los secamos y los cortamos en rodajas finas. La cebolla y el ajo también los cortamos en pedacitos pequeños.
3. Saltear la cebolla y el ajo
En una sartén, añadimos aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
4. Añadir los tomates
Añadimos los tomates a la sartén y salteamos todo junto durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden y se mezclen con la cebolla y el ajo.
5. Añadir el orégano
Añadimos el orégano a la mezcla de tomate y cebolla, y salpimentamos al gusto.
6. Preparar las berenjenas
En una bandeja para horno, colocamos una capa de rodajas de berenjenas. Encima de ellas, añadimos la mezcla de tomate y cebolla. Luego cubrimos todo con una capa de queso rallado.
7. Repetir el proceso
Repetimos el proceso de capas de berenjenas, tomate y cebolla, y queso rallado hasta que se acaben los ingredientes. La última capa debe ser de queso rallado.
8. Hornear
Colocamos la bandeja en el horno precalentado y horneamos durante unos 30-35 minutos, o hasta que el queso se dore y las berenjenas estén tiernas.
9. Servir
Sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Podemos decorar con un poco de orégano fresco por encima.