Las berenjenas son un vegetal versátil y delicioso que se puede preparar de muchas maneras. Una de las formas más sabrosas de cocinar berenjenas es al horno con queso y tomate. Esta receta es una opción vegetariana increíblemente deliciosa que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de una cena.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 lata de tomates pelados y triturados
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
Paso a paso
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Comience cortando las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Coloque las rodajas de berenjena en un colador y espolvoree sal sobre ellas. Deje reposar durante unos 30 minutos para que la sal extraiga la humedad de las berenjenas.
Mientras tanto, precaliente su horno a 180 grados Celsius.
Paso 2: Preparación de la salsa de tomate
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Agregue los tomates triturados y las hojas de albahaca picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: Preparación de las berenjenas al horno
Enjuague las rodajas de berenjena y séquelas con una toalla de papel. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear previamente engrasada. Cubra cada rodaja de berenjena con salsa de tomate y luego espolvoree con queso parmesano rallado y queso mozzarella rallado.
Hornee durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas. Sirva caliente y disfrute de su deliciosa cena vegetariana.
Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo sustituir el queso parmesano y mozzarella por otro tipo de queso?
Sí, puede utilizar cualquier tipo de queso que prefiera o que tenga disponible en su despensa. El queso feta o el queso cheddar son excelentes opciones para esta receta.
2. ¿Es necesario dejar reposar las berenjenas con sal?
Sí, es importante dejar reposar las berenjenas con sal para que la humedad se extraiga. De esta manera, las berenjenas no quedarán blandas y mantendrán su textura firme y deliciosa.
3. ¿Es necesario usar hojas de albahaca fresca?
No, si no tiene hojas de albahaca fresca, puede utilizar albahaca seca en su lugar. Sin embargo, el sabor no será tan fresco y vibrante como con la albahaca fresca.
4. ¿Puedo agregar otros vegetales a esta receta?
Sí, esta receta es muy versátil y puede agregar otros vegetales como pimientos o champiñones en la salsa de tomate para darle más sabor y textura.
5. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, puede preparar esta receta con anticipación y luego calentarla en el horno justo antes de servirla. Simplemente cubra la bandeja con papel de aluminio y guárdela en el refrigerador. Caliente en el horno a 180 grados Celsius durante unos 10-15 minutos antes de servir.