El bacalao es uno de los ingredientes más populares en la gastronomía portuguesa. Esta receta de bacalao al horno es una de las más tradicionales y populares en Portugal. Es un plato simple pero lleno de sabor y aroma que no te puedes perder. En este artículo, te enseñaré cómo hacer el bacalao al horno portugués de manera fácil y rápida.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos rojos picados
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Paso a Paso:
Paso 1: Precalentar el horno
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°C.
Paso 2: Cocinar las patatas
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Luego, colócalas en una sartén con aceite de oliva y cocina a fuego medio hasta que estén doradas. Retira las patatas de la sartén y colócalas en el fondo de una fuente para horno.
Paso 3: Preparar el bacalao
Corta el bacalao en trozos y sazona con sal y pimienta. Coloca los trozos de bacalao sobre las patatas en la fuente para horno.
Paso 4: Preparar la salsa
En la misma sartén donde se cocinaron las patatas, agrega las cebollas, los ajos y los pimientos rojos picados. Sofríe todo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega el agua y deja que hierva durante 5 minutos. Luego, vierte la salsa sobre el bacalao en la fuente para horno.
Paso 5: Hornear
Cubre la fuente para horno con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Después de 30 minutos, retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos más para que el bacalao se dore.
Consejos:
- Asegúrate de desalar bien el bacalao antes de cocinarlo. Si no lo desalas correctamente, el sabor será muy salado.
- Puedes agregar aceitunas o tomates cherry a la salsa para darle más sabor.
- Si quieres que el bacalao tenga una textura más suave, puedes dejarlo en remojo en leche durante unas horas antes de cocinarlo.