El bacalao es uno de los pescados más populares en todo el mundo. Es un ingrediente versátil que se puede cocinar de muchas maneras diferentes, pero una de las mejores es al horno. Cuando se cocina al horno, el bacalao se vuelve increíblemente suave y sabroso. Además, el gratinado de alioli lo convierte en una experiencia deliciosa que no te puedes perder. En este artículo, te mostraré cómo cocinar el bacalao al horno gratinado con alioli paso a paso.
Ingredientes para el bacalao al horno gratinado con alioli
- 4 filetes de bacalao fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de perejil picado
Paso a paso para la receta de bacalao al horno gratinado con alioli
Paso 1: Preparar el bacalao
Precalentar el horno a 200 grados Celsius. Colocar los filetes de bacalao en una bandeja para horno y rociarlos con aceite de oliva. Agregar sal y pimienta al gusto. Cocinar en el horno durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
Paso 2: Preparar el alioli
Para hacer el alioli, mezclar los dos dientes de ajo picados con el huevo y el jugo de limón en una licuadora. Agregar poco a poco el aceite de girasol mientras se mezcla. Continuar mezclando hasta que la mezcla tenga una textura suave y cremosa. Agregar sal al gusto.
Paso 3: Preparar el gratinado
Mezclar el pan rallado, el queso parmesano rallado y el perejil picado en un tazón. Agregar sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Combinar todo
Cuando el bacalao esté cocido, sacarlo del horno y colocar una cucharada de alioli encima de cada filete. Espolvorear la mezcla de pan rallado sobre el alioli. Volver a colocar la bandeja en el horno y gratinar durante 5 minutos hasta que la mezcla de pan rallado esté dorada y crujiente.
Consejos adicionales:
- Si no tienes aceite de girasol para el alioli, puedes reemplazarlo con aceite de oliva suave.
- Añadir un poco de vino blanco a la bandeja del horno puede agregar más sabor al bacalao.
- Puedes servir el bacalao con patatas al horno o una ensalada fresca.
- Si no tienes perejil fresco, puedes utilizar perejil seco.