Si eres un amante de los pescados y de los platos al horno, ¡estás de suerte! En este artículo te enseñaré a preparar un clásico de la cocina portuguesa: el Bacalao al horno. Esta receta es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que hará que tus papilas gustativas se vuelvan locas. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes para el Bacalao al horno a la portuguesa
- 4 lomos de Bacalao fresco
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 100ml Aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para comenzar, precalentamos el horno a 200 grados Celsius.
Paso a paso en la preparación del Bacalao al horno a la portuguesa
Paso 1: Preparación del sofrito
Comenzamos cortando las cebollas, los ajos, los tomates y los pimientos en cubos pequeños. En una sartén grande, añadimos el aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Una vez caliente, añadimos las cebollas y los ajos y salteamos durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Añadimos los pimientos y los tomates y salteamos durante otros 5 minutos hasta que estén suaves. Añadimos las hojas de laurel y dejamos cocinar por otros 2 minutos.
Paso 2: Preparación del Bacalao
En una fuente de horno, colocamos los lomos de Bacalao y espolvoreamos con sal y pimienta al gusto. Añadimos el sofrito que hemos preparado en el paso anterior, asegurándonos de cubrir bien el pescado. Añadimos una taza de agua a la fuente y metemos al horno durante 20 minutos.
Paso 3: Servir y disfrutar
Una vez que se haya cocinado el Bacalao al horno, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. Este plato es delicioso servido con arroz blanco y una ensalada fresca.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar el Bacalao al horno con Bacalao congelado?
Sí, puedes preparar esta receta con Bacalao congelado. Asegúrate de descongelar el pescado completamente antes de cocinarlo y sigue los mismos pasos indicados en la receta.
¿Qué vino puedo maridar con el Bacalao al horno a la portuguesa?
Este plato es delicioso maridado con un vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo.
¿Puedo agregar otros vegetales al sofrito?
Sí, puedes agregar otros vegetales al sofrito según tu preferencia. Puedes agregar zanahorias, champiñones o incluso patatas.
¿Puedo cocinar el Bacalao al horno con piel?
Sí, puedes cocinar el Bacalao al horno con piel. Solo asegúrate de lavar bien el pescado antes de cocinarlo.
¿Puedo preparar el Bacalao al horno en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes preparar el Bacalao al horno en una olla de cocción lenta. Sigue los mismos pasos de la receta y cocina a fuego lento durante 4 horas.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Bacalao al horno a la portuguesa! Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en dejarla en los comentarios.
Buen provecho.