Bienvenidos a mi receta de bacalao al horno a la portuguesa. Esta receta es una de mis favoritas y espero que les guste tanto como a mí.
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao desalado
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de vino blanco
- Perejil fresco picado
Paso a paso:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas delgadas. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana. Cortamos los pimientos en tiras y picamos los dientes de ajo. Por último, picamos el tomate en cubos pequeños. Precalentamos el horno a 200°C.
Paso 2: Salteado de verduras
En una sartén grande, calentamos aceite de oliva y añadimos las patatas. Las cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, hasta que estén doradas. Agregamos las cebollas, los pimientos, el ajo y el tomate. Salpimentamos al gusto y añadimos una hoja de laurel. Cocinamos durante 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 3: Preparación del bacalao
En una bandeja para horno, colocamos los filetes de bacalao. Los salpimentamos y los cubrimos con la mezcla de verduras que acabamos de cocinar. Añadimos una taza de vino blanco y un poco más de aceite de oliva. Cubrimos la bandeja con papel aluminio y la introducimos en el horno precalentado.
Paso 4: Horneado del bacalao
Horneamos durante 20 minutos. Luego, retiramos el papel aluminio y horneamos por otros 10 minutos, hasta que el bacalao esté dorado y cocido. Espolvoreamos perejil fresco picado por encima.
Preguntas frecuentes:
¿Cómo puedo saber si el bacalao está bien desalado?
Para desalar el bacalao, lo mejor es dejarlo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Para saber si está bien desalado, prueba un trozo. Si está muy salado, déjalo en remojo por unas horas más.
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, puedes sustituir el bacalao por otro pescado blanco. Sin embargo, el bacalao tiene un sabor y textura únicos que hacen que esta receta sea perfecta.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta?
Sí, puedes añadir otros ingredientes como zanahorias, calabacín o champiñones. Sin embargo, asegúrate de que estén cortados en trozos pequeños para que se cocinen bien.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la receta con antelación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para hornear. Asegúrate de cubrir bien la bandeja con papel aluminio para que los ingredientes no se sequen.
¿Qué puedo acompañar con el bacalao al horno?
Esta receta es deliciosa con arroz blanco o una ensalada fresca. También puedes acompañarla con pan de ajo o patatas fritas.