Los Altos Hornos de Sagunto es una receta que se remonta a la época medieval y, aún hoy en día, es una delicia para el paladar. Esta receta al horno es perfecta para los amantes de la carne, ya que se elabora con una buena pieza de carne de cerdo y otros ingredientes que le dan un sabor y una textura únicos.
Ingredientes
- 1 pieza de carne de cerdo de aproximadamente 2 kg
- 1 kg de cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Para comenzar, debemos pelar y cortar las cebollas en juliana y picar los ajos en trozos pequeños. A continuación, debemos cortar los pimientos en tiras y el tomate en cubos pequeños.
Paso 2: Preparar la carne
Una vez que los ingredientes están preparados, debemos limpiar la pieza de carne y retirar cualquier resto de grasa o piel. Luego, debemos hacer unos cortes en la carne para que los ingredientes penetren en ella.
Paso 3: Prepara la marinada
En un bol, mezclaremos el pimentón dulce, el comino y un poco de sal. Agregaremos un chorrito de aceite de oliva y lo mezclaremos todo bien. Luego, untaremos la mezcla por toda la pieza de carne, asegurándonos de que penetre en los cortes que hemos hecho anteriormente. Dejaremos marinar la carne durante al menos 2 horas antes de cocinarla.
Paso 4: Cocinar los ingredientes
En una cazuela grande, añadiremos un chorrito de aceite de oliva y calentaremos a fuego medio. A continuación, añadiremos las cebollas y los ajos y los sofreiremos durante unos minutos hasta que estén dorados. Luego, añadiremos los pimientos y el tomate y los cocinaremos hasta que estén tiernos.
Paso 5: Hornear la carne
Una vez que los ingredientes estén cocinados, añadiremos la pieza de carne a la cazuela y añadiremos agua hasta que cubra la mitad de la carne. Cubriremos la cazuela con una tapa y la meteremos en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Servir
Una vez que la carne esté cocida, la retiraremos del horno y la dejaremos reposar durante unos minutos antes de servirla. Podemos acompañar la carne con unas patatas asadas o con unas verduras al horno.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor pieza de carne para hacer los Altos Hornos de Sagunto?
La mejor pieza de carne para hacer los Altos Hornos de Sagunto es una pieza de carne de cerdo, preferiblemente de la parte del lomo.
¿Necesito dejar marinar la carne antes de cocinarla?
Sí, es recomendable dejar marinar la carne durante al menos 2 horas antes de cocinarla para que los sabores penetren bien en ella.
¿Puedo sustituir la carne de cerdo por otra carne?
Sí, aunque la receta original se hace con carne de cerdo, puedes sustituirla por otra carne, como ternera o cordero.
¿Puedo usar otros ingredientes en la receta?
Sí, puedes añadir otros ingredientes, como zanahorias o calabacines, para darle un toque personal a la receta.
¿Puedo hacer esta receta en una olla a presión?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla a presión. Simplemente sigue los mismos pasos, pero reduce el tiempo de cocción a la mitad.
Los Altos Hornos de Sagunto es una deliciosa receta al horno que no te puedes perder. Con esta receta, podrás impresionar a tus invitados en cualquier ocasión y disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición.