Si eres un amante de la carne de cerdo, entonces seguro que te encantará esta receta fácil y deliciosa para preparar una paleta de cerdo al horno. Con esta técnica de cocción, el cerdo adquiere una textura tierna y jugosa, mientras que los sabores se intensifican con la marinada y los condimentos.
Ingredientes para la marinada:
- 1 paleta de cerdo de unos 2 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vino blanco seco
Paso a paso:
Para comenzar, precalienta el horno a 160°C. A continuación, prepara la marinada mezclando en un tazón grande todos los ingredientes, excepto la paleta de cerdo.
Coloca la paleta de cerdo en un recipiente grande y vierte la marinada encima de ella. Asegúrate de cubrir completamente la carne con la marinada y deja que repose durante al menos 30 minutos.
Una vez que la paleta de cerdo ha reposado en la marinada, retírala del recipiente y colócala en una bandeja de horno. Vierte la marinada restante sobre la carne.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor.
Cada 30 minutos, abre el horno y bastea la paleta de cerdo con la marinada para mantenerla húmeda y aumentar su sabor. Si la carne se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio para evitar que se queme.
Cuando la paleta de cerdo esté lista, retírala del horno y deja que repose durante unos 15 minutos antes de cortarla. Sirve caliente acompañada de patatas asadas y una ensalada fresca.
Consejos adicionales:
- Si no tienes el tiempo suficiente para marinar la paleta de cerdo, puedes saltear los condimentos en una sartén con aceite de oliva y luego verter sobre la carne antes de hornearla.
- Si quieres darle un toque más picante a la paleta de cerdo, puedes agregar una cucharada de chile en polvo a la marinada.
- Para obtener mejores resultados, utiliza una paleta de cerdo con hueso, ya que esto ayuda a mantener la carne tierna y jugosa.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar una paleta de cerdo sin hueso?
Sí, puedes utilizar una paleta de cerdo sin hueso, pero ten en cuenta que la carne puede secarse más rápido. Por lo tanto, asegúrate de reducir el tiempo de cocción y de basteo con mayor frecuencia.
2. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse la paleta de cerdo?
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la paleta de cerdo y de la temperatura del horno. En general, se necesita alrededor de 3 horas para cocinar una paleta de cerdo de 2 kg a 160°C.
3. ¿Puedo utilizar otros condimentos en la marinada?
Sí, puedes experimentar con diferentes condimentos y hierbas para darle un sabor diferente a la paleta de cerdo. Prueba con romero fresco, tomillo, jengibre o curry en polvo.
4. ¿Puedo hornear la paleta de cerdo a una temperatura más alta?
No se recomienda hornear la paleta de cerdo a una temperatura más alta, ya que esto puede hacer que la carne se seque y se vuelva dura. Es mejor cocinarla a fuego lento a una temperatura baja para obtener una textura tierna y jugosa.
5. ¿Puedo utilizar vino tinto en lugar de vino blanco?
Sí, puedes utilizar vino tinto en lugar de vino blanco, pero ten en cuenta que esto puede cambiar el sabor final de la carne. El vino blanco es más suave y ácido, mientras que el vino tinto es más fuerte y tánico.
¡Disfruta de esta deliciosa paleta de cerdo al horno y sorprende a tus invitados con una comida sabrosa y fácil de preparar!