La aguja de cerdo es una pieza de carne jugosa y llena de sabor, perfecta para cocinar al horno. En esta receta te enseñaré cómo preparar una aguja de cerdo al horno para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 aguja de cerdo de aproximadamente 2 kg
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de que la aguja de cerdo esté a temperatura ambiente. Precalentar el horno a 180°C.
Paso 1: Preparar la aguja de cerdo
Retira la aguja de cerdo del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, limpia la pieza de carne con un paño húmedo para eliminar cualquier impureza o exceso de grasa. Haz pequeñas incisiones en la carne con un cuchillo afilado.
Paso 2: Preparar el adobo
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el tomillo seco, el romero seco y el orégano seco hasta obtener una pasta. Frota la mezcla de especias por toda la aguja de cerdo, asegurándote de que penetre en las incisiones que hiciste anteriormente.
Paso 3: Cocinar la aguja de cerdo
Coloca la aguja de cerdo en una bandeja para hornear y vierte el caldo de pollo en la base de la bandeja. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la aguja de cerdo esté dorada y cocida por completo.
Paso 4: Reposar y servir
Una vez que la aguja de cerdo esté lista, retírala del horno y déjala reposar durante unos 10 minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una deliciosa comida al horno.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo utilizar otras especias en el adobo?
Sí, puedes experimentar con diferentes especias y hierbas para personalizar la receta a tu gusto. Algunas opciones populares incluyen el comino, el cilantro y el tomillo fresco.
¿Puedo hornear la aguja de cerdo sin cubrirla con papel de aluminio?
Sí, puedes hornear la aguja de cerdo sin cubrirla con papel de aluminio. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede hacer que la carne se seque más rápidamente. Si prefieres una aguja de cerdo más jugosa, te recomendamos cubrirla durante la cocción.
¿Cómo puedo saber cuándo la aguja de cerdo está lista?
La mejor manera de saber si la aguja de cerdo está lista es utilizando un termómetro de carne. Inserta el termómetro en la parte más gruesa de la carne y asegúrate de que la temperatura interna alcance los 70°C.
¿Puedo hacer esta receta con otra pieza de carne de cerdo?
Sí, puedes utilizar esta misma receta con otras piezas de carne de cerdo, como el lomo o el solomillo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tamaño y el grosor de la pieza de carne que estés utilizando.
¿Puedo preparar la aguja de cerdo con anticipación?
Sí, puedes preparar la aguja de cerdo con anticipación y refrigerarla hasta por dos días antes de cocinarla. Simplemente cubre la carne con papel film y guárdala en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarla.
Ahora que conoces la receta perfecta para la aguja de cerdo al horno, ¡anímate a probarla y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y lleno de sabor!